Chuyển đến nội dung chính

Phở chua - ăn một lần để nhớ mãi cao nguyên đá Hà Giang

Nhắc đến cao nguyên đá Hà Giang không thể không nhắc đến những món ăn như thắng cố, mèn mén, cháo ấu tẩu, rượu ngô, chè Shan Tuyết… Để chuyến phượt Hà Giang của mình thêm phần đậm đà, du khách có thể tìm đến để thưởng thức món phở chua ngon đúng điệu! Du khách hãy cùng TaxiSanBayRe tìm hiểu về món phở chua trứ danh xứ Hà Giang này nhé!

Phở chua - ăn một lần để nhớ mãi cao nguyên đá Hà Giang - hinh 2

Phở chua là một món ăn nổi tiếng ở cao nguyên đá Hà Giang thế nhưng nguồn góc của món ăn này lại bắt nguồn từ Trung Quốc. Tên phở chua ở Trung Quốc là “lường pàn” dịch ra thì có nghĩa là “phở mát” và vì có tên gọi như này nên phở chua chỉ được ưa dùng vào những ngày mùa hè nắng nóng.

Sau khi du nhập vào các tỉnh miền Bắc ở Việt Nam như Hà Giang, Cao Bằng, Lạng Sơn...phở chua chỉ được dùng trong đám cỗ nhưng đến nay nó lại trở thành một món điểm tâm sáng được yêu thích của đồng bào dân tộc ở đây.

Di chuyển: Taxi Hà Nội đi Hà Giang trọn gói giá rẻ


Phở chua - ăn một lần để nhớ mãi cao nguyên đá Hà Giang - hinh 3

Phở chua ở Hà Giang khác rất nhiều so với những loại phở gà, phở bò…thông thường mà bạn vẫn thấy. Mội nguyên liệu để làm nên một bát phở chua “gây nghiện” đều được chọn lọc kĩ lưỡng và cần phải có công thức “chính hiệu” được truyền từ người Hà Giang thì món này mới có thể trở nên ngon “đúng điệu”.

Nguyên liệu chính của phở chua bao gồm: bánh phở, thịt lợn đen quay, trứng, lạc, dưa chuột, rau thơm…Những nguyên liệu này nhìn qua thì đơn giản những cách chế biến nó thì lại khá cầu kì.

Phở chua - ăn một lần để nhớ mãi cao nguyên đá Hà Giang - hinh 4

Bánh phở phải được đặt làm riêng, bánh phở trắng tươi ngon mà người Mông đã lựa chọn kỹ lưỡng được làm từ gạo dẻo thơm ngon, sau đó được mang đi xay nhuyễn và tráng thật mềm mịn. Đặc biệt bánh phở ở đây sẽ được trần thì dầu đảo trên chảo chứ không phải lấy nước sôi để làm mềm như những món phở ở dưới xuôi.

Tiếp đó là nhân của phở được làm từ thịt xá xíu vàng ươm, lạp xưởng thơm nức, vịt quay giòn tan, lạc đã được nấu qua dầu. Thịt ở đây được ướp bằng xì dầu, đường, tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương và một vài gia vị dân tộc đặc trưng khác. Hương vị của phở chua không thể thiếu được đó chính là những gia vị kèm theo, như: rau húng, tỏi tươi, đu đủ hoặc dưa chuột nạo.

Phở chua - ăn một lần để nhớ mãi cao nguyên đá Hà Giang - hinh 5

Người Hà Giang cho rằng: “cái hồn để tạo nên hương vị đặc trưng” của món phở chua này chính là nằm ở phần nước dùng. Nước hầm xương phải đun nhỏ lửa, với sạch bọt. Nước xương của phở chua phải có độ chua, độ ngọt vừa đủ đồng thời cũng phải có độ sánh và ăn không bị nóng. Nước chua ngọt này được tạo nên bởi một loại dấm thật chua hòa với đường, cùng với bột sắn quấy sệt thêm một chút gia vị - tất cả được đun sôi lên và quấy đều tay. Bột sắn dây và các loại gia vị dân tộc được thêm vào phần nước dùng là một “bí quyết gia truyền” mà người Hà Giang sử dụng để tạo nên loại nước dùng độc đáo này.

Di chuyển: Đặt Xe Limousine Hà Nội đi Hà Giang giá rẻ


Phở chua - ăn một lần để nhớ mãi cao nguyên đá Hà Giang - hinh 6

Bánh phở tươi được dàn đều ra phủ lên trên là những lát thịt lợn, lạp xưởng rán cháy cạnh, một vài miếng thịt vịt quay vàng rộm điểm thêm vài ngọn rau húng và một chút lạc chao dầu dập dập. Sau đó nước dùng chua ngọt sẽ được rưới đều lên trên đĩa phở. Phở chua có vị thanh mát, sợi phở dai, các gia vị trộn đều lên đặc sánh, vừa có vị ngọt lại có vị chua khiến du khách đắm say ngay từ lần thử đầu tiên. Phở chua có thể ăn kèm với ớt xào, ớt chưng hoặc ớt tương để tăng thêm độ cay cho món ăn.

Một điều bí mật cho những du khách đến du lịch Hà Giang là để hương vị của món phở chua càng thêm đậm đà và hoàn hảo hơn thì khi thưởng thức hãy uống kèm với một chút rượu ngon – món rượu đặc sản của người dân tộc Mông.

Phở chua - ăn một lần để nhớ mãi cao nguyên đá Hà Giang - hinh 7

Du lịch hay đi phượt Hà Giang, bạn có thể thưởng thức phở chua tại các phiên chợ ở thị trấn Đồng Văn. Ngồi trên những băng ghế gỗ mộc mạc, chờ đợi bà chủ quán làm cho bát phở, vừa thưởng thức được hương thơm ngào ngạt của phở chua, vừa xem được công đoạn tạo ra bát phở chua hoàn chỉnh lại được thưởng thức bát phở chua chua, ngọt ngọt, lắng nghe vài ba câu chuyện của người dân bản địa, nhìn cảnh người người tấp nập buôn bán trong phiên chợ…sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm hay ho, thú vị khi đặt chân đến cao nguyên đá.

Nếu như đến Hà Giang vào những ngày không có chợ phiên, bạn có thể tìm ăn phở chua ở quán phở gia truyền nằm trên đường Ngô Quyền, thành phố Hà Giang hoặc những quán ăn, nhà hàng ở thị trấn Mèo Vạc, Đồng Văn… Giá một bát phở chua giao động từ 25.000đ đến 30.000đ.

Phở chua - ăn một lần để nhớ mãi cao nguyên đá Hà Giang - hinh 8

Mỗi một vùng miền trên dải đất hình chữ S này, khi bạn đặt chân đều có những đặc sản riêng biệt làm nên cái hồn của mỗi mảnh đất ấy. Và Hà Giang cũng vậy. Cảnh sắc hùng vĩ và con người thân thiện, mộc mạc nhưng lại vô cùng lôi cuốn, hấp dẫn với tất cả những ai đam mê khám phá, muốn được đi du lịch khắp mọi Tổ quốc. Nếu như có dịp ghé thăm mảnh đất cao nguyên đá Hà Giang, thì bạn nhất định sẽ cảm nhận được hết tất cả những điều mà người ta đã nói rất nhiều về mảnh đất, con người và cả món phở chua “đặc sản” của miền sơn cước địa đầu Tổ quốc này.

Xem thêm: Ngắm hoa tam giác mạch Hà Giang


Nguồn: Sưu tầm

Bài đăng phổ biến từ blog này

Code ưu đãi đặt xe sân bay cho về nhà hay đi chơi?

  Với những người quanh năm ở nhà thì việc đi du lịch cùng nhau thời điểm cuối năm là một trải nghiệm thú vị giúp gắn kết tình yêu thương. Với những đứa con đi học tập, làm ăn thì về quê quây quần cùng gia đình dịp Tết lại là khoảng thời gian đáng trân trọng và nâng niu nhất sau cả một năm dài bận rộn. Dù bạn chọn những chuyến đi xả hơi hay chỉ đơn giản tận hưởng niềm vui bên người thân, bạn bè thì việc di chuyển những dịp này luôn là nỗi băn khoăn của nhiều hành khách. Đây là cao điểm của cả năm vì vậy chi phí khi đi xe thường đắt hơn bình thường hoặc hết chỗ nếu không đặt trước và đặc biệt là cực kỳ đông. Nắm bắt được những khó khăn đó Đi Chung đã triển khai chương trình  “VỀ NHÀ HAY ĐI CHƠI? CODE Ở ĐÂY BẠN ƠI”  nhằm trợ giá cho các chuyến đi dù là du lịch hay về quê áp dụng trên tất cả các tuyến  CHỈ TRONG 5 NGÀY. Nhập mã  “HI2021”  hành khách sẽ được hưởng ưu đãi trị giá lên đến  90,000đ . Giá siêu hời mà chất lượng xe vẫn được đảm bảo tuyệt đối, còn chần chờ gì mà bạn không đặt xe

Ngắm hoa mai anh đào Đà Lạt khoe sắc khắp nơi trên phố núi

Mai anh đào Đà Lạt đang bung nở rực rỡ khắp nơi trên phố núi sương mờ, thu hút hàng nghìn du khách lên check-in, chụp hình lưu niệm. Đến hẹn lại lên, vào khoảng giữa tháng 12 đến tháng 1 hàng năm, hoa mai anh đào, một loài hoa mang vẻ đẹp mong manh dịu dàng nơi xứ lạnh lại bừng nở khắp thành phố Đà Lạt (Lâm Đồng). Như mọi năm, những con đường như Trần Hưng Đạo, Hùng Vương, Cô Giang, Phó Đức Chính, Nam Hồ… và khu vực vùng ven dọc quốc lộ 20 từ Đà Lạt xuống Cầu Đất, dọc quốc lộ 27C hoa bung nở và rực rỡ đến ngỡ ngàng. Vẻ đẹp rực rỡ của mai anh đào đang nở rộ như điểm nhấn trên các cung đường dốc. Theo ghi nhận sáng 30/12, hầu hết nơi mai anh đào nở rộ bỗng trở thành điểm check-in hút khách. Vẻ đẹp mơ màng của mai anh đào vừa dịu dàng như nét xuân, vừa tinh khôi, e ấp như thiếu nữ tuổi đôi mươi. Bạn Bích Ngọc (20 tuổi, Quảng Nam) chia sẻ: "Hoa đẹp và lãng mạn, mang sức sống của mùa xuân. Ai đã chiêm ngưỡng một vài mùa hoa mai anh đào nở thì cũng say đắm như tôi. Xách bal

Taxi Sân Bay Rẻ cung cấp đa dạng các loại xe di chuyển tuyến đường dài

  Nhằm đáp ứng những mong muốn khác nhau của từng khách hàng, tại Taxi Sân Bay Rẻ chúng tôi cung cấp đa dạng các loại xe di chuyển tuyến đường dài, cho bạn sự lựa chọn phù hợp nhất: Xe hợp đồng 7-16 chỗ Xe chuyên tuyến đường dài Limousine Xe tiện chuyến Thuê xe du lịch gồm các xe cỡ lớn 16-45 chỗ Khi sử dụng dịch vụ tại Taxi Sân Bay Rẻ bạn có thể hoàn toàn yên tâm bởi chất lượng được đảm bảo, giá cả phải chăng, được hỗ trợ trên mỗi chuyến đi. Đặc biệt, với mạng lưới các tuyến xe đường dài phủ toàn miền Bắc, Taxi Sân Bay Rẻ & Đi Chung tự hào đồng hành cùng bạn trên mọi nẻo đường! --------------------------------------------- Taxi Sân Bay Rẻ - Better Together Đặt dịch vụ tại: https://taxisanbayre.com/ hoặc https://m.taxisanbayre.com/ Hotline hỗ trợ: 1900 6022